象州古琶茶

类别：饮品

象州古琶茶是广西来宾市象州县知名的地方原生茶品，以象州县妙皇乡古琶村周边的原生中小叶群体种茶树鲜叶为主要原料，沿用当地传承的手工制作技艺加工而成。

茶品多为烘青或半烘半炒型绿茶，外形、汤色、香气、滋味均有独特的地域风格，是象州山区村民日常饮用及待客的传统饮品。

产地概况

象州古琶茶核心种植区位于象州县妙皇乡古琶村及周边海拔500至800米的低山丘陵地带。

该区域属亚热带季风气候，年平均气温适中，年降雨量充沛，雾天多，日照时长适中，土壤以红壤、黄红壤为主，土层深厚疏松，腐殖质含量较高，酸碱度适宜，为原生茶树生长提供了良好的自然条件。

主要特点

象州古琶茶的鲜叶原料采自树龄较长的原生中小叶群体种茶树，茶芽叶小而厚，茸毛较少。

成品茶外形条索紧结细秀，色泽多为深绿带毫或墨绿油润，部分茶品会因半炒工艺带少量锅巴香的焦边。

冲泡后，叶底嫩匀完整，呈嫩绿色或黄绿色。

由来与传承

象州古琶茶的种植与制作历史悠久，据当地村民口耳相传，古琶岭上的原生茶树已有数百年生长历史。

过去，古琶村及附近的农户多在房前屋后、山坡林下零散种植茶树，自制自饮或少量馈赠亲友，直到近年才逐渐扩大种植规模，形成一定的市场流通量。

制作工艺

象州古琶茶以传统手工制作为主，主要工序包括采摘、摊青、杀青、揉捻、初烘、复炒、提香、足干等。

采摘一般在清明前后至谷雨期间进行，以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为优。

杀青多用铁锅手工翻炒，控制温度和时间是关键，揉捻则需根据鲜叶老嫩调整力度和时长，后续工序逐步干燥并提升香气。

地方文化

在象州妙皇乡古琶村一带，饮茶是村民日常重要的生活习惯，来客必泡茶，用粗陶茶具冲泡古琶茶是当地传统的待客礼仪。

每年春茶采摘制作期间，部分农户仍保留着邻里间互助采茶、制茶的习俗，茶季结束后也会分享自制的新茶。

选购建议

选购象州古琶茶时，可优先选择外形紧结细秀、色泽油润无杂色的茶品，冲泡后汤色清透、香气自然、滋味鲜爽回甘的为佳。

目前，象州古琶茶主要在象州本地的茶叶店、农贸市场售卖，部分电商平台也有当地农户或茶厂直销的产品。

保存方法

象州古琶茶应储存在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中，可将干茶装入密封的铁罐、瓷罐或食品级塑料袋中，放在远离厨房、卫生间等有异味的地方，避免阳光直射和潮湿。

如果是长期保存，可将密封好的茶叶放入冰箱冷藏层。

风味口感

象州古琶茶冲泡后，汤色清绿明亮或黄绿透亮，香气以清香为主，部分半炒半烘的茶品会带有淡淡的栗香或豆香，无明显苦涩感，滋味鲜爽醇厚，入口后有明显的回甘，喉韵舒适，耐泡度较好，一般可冲泡三至五次。

营养与食用特点

象州古琶茶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种天然成分，饮用后可起到生津止渴、提神醒脑的作用。

作为日常饮品，它的咖啡碱含量适中，不会过度刺激神经，适合长期适量饮用。

常见吃法

象州古琶茶的常见冲泡方式为杯泡或盖碗泡，取3至5克干茶，用85至95摄氏度的开水冲泡，第一泡可快速洗茶后倒掉，后续每泡浸泡30秒至1分钟即可饮用。

部分当地村民也会用大茶壶煮泡老叶茶，作为日常解渴的饮品。

适宜人群

象州古琶茶适合大多数健康人群日常饮用，尤其是需要提神醒脑的上班族、学生群体，以及喜欢清淡茶饮的中老年人群。

食用提示

饮用象州古琶茶时，应避免空腹饮用，以免刺激肠胃；

也不宜饮用过浓的茶，以免影响睡眠。

失眠人群、肠胃功能较弱的人群应适量减少饮用量或避免饮用浓茶。