武宣茶籽油
武宣茶籽油是广西壮族自治区来宾市武宣县以本地油茶籽为原料制作的食用植物油。武宣县地处红水河、黔江、柳江三江交汇边缘，山地丘陵广阔，土壤微酸透气，气候温润，为小果油茶、普通油茶生长提供了条件，当地茶油制作历史较长，目前以传统冷榨或热榨结合适度精炼的工艺为主，成品油色清亮，气味清爽，能适应多种中式烹饪方式。
特产详解
武宣茶籽油是广西壮族自治区来宾市武宣县以本地油茶籽为原料制作的食用植物油。
武宣县地处红水河、黔江、柳江三江交汇边缘，山地丘陵广阔，土壤微酸透气，气候温润，为小果油茶、普通油茶生长提供了条件，当地茶油制作历史较长，目前以传统冷榨或热榨结合适度精炼的工艺为主，成品油色清亮，气味清爽，能适应多种中式烹饪方式。
产地概况
武宣县位于广西中部偏南，属亚热带季风气候区，年平均气温约20℃，年日照时数充足，年降水量丰富，无霜期长，境内以低山、丘陵地貌为主，占县域面积超六成，土壤类型多为赤红壤、红壤，pH值偏酸性，排水透气性良好，适宜油茶根系生长及油脂积累。
茶林主要分布在东乡镇、桐岭镇、禄新镇等偏远或半山区乡镇，现有种植面积包含本土野生小果油茶林及人工优化培育的普通油茶林。
主要特点
武宣茶籽油原料以本土小果油茶籽为优，其次是本地种植的普通油茶籽，小果油茶籽颗粒小、壳硬、油脂含量稳定，且油酸等不饱和脂肪酸占比相对较高。
成品油呈浅黄或金黄色，清澈透亮无杂质，加热后烟点适中，无明显焦糊味或青草味残留，冷食或热炒皆可，热炒时不易破坏食材本身的风味与色泽。
由来与传承
武宣县利用本地油茶资源的历史可追溯到明清时期，当地农户多在房前屋后、山边坡地种植少量小果油茶，采摘后自榨自用，剩余部分会通过集市少量交换。
随着交通条件改善及市场对健康食用油需求增加，武宣茶籽油的种植与加工逐步形成小范围产业，部分乡镇出现了小型家庭作坊或半机械化加工厂。
制作工艺
武宣茶籽油的传统工艺包含选籽、晒籽、去壳、粉碎、蒸炒、包饼、压榨、过滤等步骤。
现代加工多保留核心环节，用机器代替人工晒籽、去壳、粉碎，蒸炒时温度控制更严格，热榨结合低温脱胶、脱酸等适度精炼工艺，减少油脂中的杂质与有害物质，同时尽量保留茶籽本身的营养成分与香气，冷榨工艺则省去高温蒸炒，成品油香气更淡但活性物质保留更多。
地方文化
武宣当地有逢年过节或宴请宾客时用茶籽油做招牌菜的习惯，比如用茶籽油煎制本地特产红糟酸炒大肠、清蒸武宣鱼等，认为茶籽油做的菜干净健康、口感好。
部分农户还会将自榨的茶籽油装在陶罐或玻璃瓶中，作为走亲访友的礼物赠送，尤其是给家中有老人、孕妇或小孩的亲戚朋友。
选购建议
选购武宣茶籽油时，可优先选择正规厂家生产、包装上标注有明确产地、原料、生产日期、保质期、质量等级等信息的产品，也可前往武宣本地的集市或农户家中，购买家庭作坊或半机械化加工厂刚压榨过滤的成品油，但需注意观察油体是否清澈透亮、无明显杂质或异味，闻起来是否有清爽的茶籽香。
保存方法
未开封的武宣茶籽油应放置在阴凉、干燥、避光的地方保存，避免阳光直射或靠近高温热源，开封后应尽快使用，每次使用后需拧紧瓶盖，防止油脂氧化变质，若发现油体变浑浊、颜色变深或出现哈喇味，则说明油脂已变质，不宜继续食用。
家庭少量存储时，也可将其分装在深色玻璃瓶中。
风味口感
武宣茶籽油气味清爽，带有淡淡的茶籽清香，加热后清香转淡但无刺鼻异味，油体润滑不黏腻，用于凉拌菜时能提鲜增色而不掩盖食材本味，用于煎、炸、炒、炖等热菜时，能锁住食材水分，使成品口感酥脆或软嫩，菜色鲜亮有光泽，长时间烹饪后不易产生厚重油腻感。
营养与食用特点
武宣茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有少量维生素E、角鲨烯等成分，适合作为家庭常用食用油，热炒时能减少油烟产生，冷食时也较容易被人体吸收。
作为植物油，它的饱和脂肪酸含量较低，日常可与其他食用油轮换使用，丰富油脂摄入种类。
常见吃法
武宣茶籽油的适用范围较广，可直接用于凉拌黄瓜、木耳等生食蔬菜，也可搭配红糟酸制作武宣本地特色菜，还能用于煎制鸡蛋、豆腐，炸制小鱼、花生，或用于清炒时蔬、炖煮肉类汤品。
部分当地居民还会用它来做糕点的起酥油，或在制作泡菜时滴入少量，防止泡菜变质。
适宜人群
武宣茶籽油作为普通植物油，适合大多数人群日常食用，尤其是喜爱清淡饮食或需要控制饱和脂肪酸摄入的人群，也可作为婴幼儿辅食油的选择之一，但需注意添加量应符合婴幼儿饮食需求。
食用提示
武宣茶籽油不宜过量食用，应遵循中国居民膳食指南对油脂摄入的推荐量。
若对油茶籽或茶籽油过敏，则应避免食用。
购买家庭自榨或小作坊生产的茶籽油时，需注意其是否经过充分过滤或适度精炼，避免杂质过多影响健康。